Китайские овощи, часть 2

Живя в Китае я столкнулась с массой всего непонятного. Сюда же можно отнести и необычные экзотические овощи, которых я никогда раньше не видела. Мало-помалу мы их изучали и пробовали. Предлагаю посмотреть китайские овощи с фото и описанием (часть вторая):

Таро — круглый коричневый овощ, размером с небольшой качан капусты.

китайские овощи
Таро

Похож на ямс (смотреть Китайские овощи, часть 1). Произрастает во всех тропических странах. Клубни этого растения имеют плотную кожуру коричневого цвета с белой мякотью внутри с небольшими зернами.

китайские овощи

Содержит в себе белок и крахмал. Клубни Таро используют как картошку — жарят и варят. Еще из них делают муку, из которой выпекают печенье и разные сладости. Требует длительной варки.

Бамбуковые побеги — молодые побеги бамбука имеют конусообразную форму и завернуты в плотные листья как початок кукурузы.

Бамбуковые побеги
Бамбуковые побеги

Не имеют ярко выраженного запаха, внутри белая мякоть в виде слоев, на вкус напоминает горькую абрикосовую косточку.

китайские овощи

В пищу бамбуковые побеги употребляют свежими, в тушеном и вареном виде. При термической обработке горечь уходит. Побеги бамбука содержат кальций, фосфор и железо.

Восковая тыква (зимняя тыква) — продолговатая тыква зеленого цвета, смахивающая на толстый кабачок.

Восковая тыква
Восковая тыква

У недозревших плодов кожура лохматая как у персика, а созревшие плоды гладкие и покрыты налетом, похожим на воск. Этот налет позволяет сохранить плод длительное время.

китайские овощи

Произрастает восковая тыква в странах Юго-Восточной Азии. Китайцы готовят этот овощ обжаривая с мясом или варят с ним суп.

Джикама (Хикама) или ямсовая фасоль — небольшой плод, формой похожий на репу, в светло-коричневой кожуре.

Джикама
Джикама

Мякоть белого цвета, плотная, хрустящая и сочная. По вкусу плод сладковатый, очень похож на картофель. Относится к семейству Бобовые. Содержит высокое количество клетчатки.

китайские овощи

Произрастает в Индии, Мексике и Центральной Америке. Можно есть в сыром виде либо отваривать. Обладает легким слабительным свойством, поэтому с ней стоит быть аккуратнее.

Лемонграсс — лимонная трава или цитронелла.

Лемонграсс
Лемонграсс

Очень легкие, стебли с головками, у которых съедобна лишь их сердцевина. Мякоть очень мягкая, волокнистая, почти безвкусная.

китайские овощи

Подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, а также десертов. Лемонграсс обладает спазмолитическим, болеутоляющим, антисептическим, мочегонным и потогонным действием.

Водяной огурец — зеленый овощ, с виду похож на крупный огурец.

Водяной огурец
Водяной огурец

Достаточно мягкий на ощупь. Внутри по виду и по вкусу похож на кабачок. Практически безвкусный.

китайские овощи

Этот овощ тушат и жарят, предварительно удалив кожуру.

Пальчиковые баклажаны — баклажаны, отличающиеся своим размером — более тонкие и длинные.

Пальчиковые баклажаны
Пальчиковые баклажаны

Мне встречались пальчиковые баклажаны двух цветов — белого и светло-зеленого. Вкус у них особо не отличается от привычных баклажанов, разве что менее терпкие. У белых при термической обработке кожица темнеет. Пальчиковые баклажаны, в отличие от обычных, лучше подходят для готовки на гриле.

Китайская лоба — если отбросить страшное название, то это обычная редька, только с красной кожурой.

Китайская лоба
Китайская лоба

Плоды небольшого размера, мякоть сочная, хрустящая и слегка горчит.

китайские овощи

Употребляют китайскую лобу в сыром виде.

Люффа — продолговатый ребристый плод зеленого цвета. Относится к семейству Тыквенные. В длину может достигать 30 см.

китайские овощи

Кожура плотная, а мякоть у молодых плодов сочная, но рыхлая и напоминает кабачок.

китайские овощи

По мере высыхания мякоть становиться сухой и волокнистой как губка. Молодые плоды люффы используют в пищу — тушат и варят с мясом или овощами, также их можно есть сырыми. А высохшие спелые плоды используют как губку, мочалку и даже в качестве наполнителя для матрацев.

Чайот съедобный или мексиканский огурец — плод небольшого размера грушевидной формы, светло зеленого цвета, гладкий, как будто отполированный воском.

Чайот
Чайот

Внутри косточка, мякоть белого цвета, которая по вкусу и текстуре напоминает сырой картофель. Относится к семейству Тыквенные.

китайские овощи

Родиной чайота считается Центральная Америка, но он также произрастает и в других странах с тропическим и субтропическим климатом. Чайот употребляют в тушеном виде, также можно есть сырым, добавляя в салат. Семена тоже съедобны в обжаренном виде. Чайот богат крахмалом, а еще содержит витамин С и аминокислоты. Он обладает противовоспалительными свойствами, лечит повышенное кровяное давление и выводит камни из почек. Не овощ, а находка!

Семена лотоса — используют и в восточной кухне, и в медицине.

Семена лотоса
Семена лотоса

Семена лотоса созревают в коробочках, после того как отцветет цветок. Семена лотоса — это кладезь полезных витаминов, микро- и макроэлементов, также обладают противовоспалительным действием.

китайские овощи

Семена лотоса можно употреблять в сыром виде или поддавать термической обработке, предварительно очистив их от кожуры. По вкусу они напоминают кедровые орешки. Еще из семян лотоса готовят целебные отвары и чаи.

Если было интересно, смотрите также подборку «экзотические фрукты«.

руслан горюхин биография. http://gammabook.ru/news/obuv-dlya-jenschin-ot-Mario-Ponti-udobny

6 комментариев к “Китайские овощи, часть 2”

  1. Maryam93:

    Очень полезная статья! Рада что наткнулась на неё и открыла для себя много необычного и вкусного! Интересно, а почему эти овощи не привозят к нам в Россию? Я бы многое из этого списка добавила к себе в рацион, так как 90% вышеперечисленных овощей очень богаты витаминами!

    1. Елена Губская:

      Спасибо большое!) Рада, что было интересно! Я думаю потому что большая часть из этих овощей для наших людей будет не съедобна — очень уж специфические. Да и портятся они очень быстро. Но они действительно очень полезные, китайцы из всего делают целебные бульоны и отвары.

  2. Пуля 2:

    Почему же нам не везут такую экзотику?! Наверное, все это быстро портиться и не перенесет транспортировки. Хотелось бы попробовать такие необычные овощи…

    1. Елена Губская:

      Вы абсолютно правы, эта экзотика очень быстро портится и многие овощи по структуре мягкие, поэтому будет проблематично их транспортировать на дальние расстояния. Лучше приезжайте в Китай и пробуйте все свежее здесь!)

  3. Владимир:

    Напишите, пожалуйста, заметку о китайских грибах. В магазинах и на рынках Гуанчжоу их так много. Очень хочется приготовить и попробовать, но страшновато. В ресторанах пробовали черненькие, соленые или маринованные — остренькие — очень вкусно.

    1. Елена Губская:

      Напишу специально для Вас) Не бойтесь пробовать, если в магазине продаются, значит они съедобные.Вкусные тонкие белые, длинные грибы, продаются пучками. Я люблю с уткой их тушить.Попробуйте!

Наверх