Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Одними из самых знаменитых мест на Бали являются так называемые кофейные плантации. От плантаций там одно название, но все-таки они пользуются большой популярностью среди туристов. Ведь если ты был на Бали и не попробовал знаменитый Копи Лювак,  то ты не был на Бали.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кофе Копи Лювак является самым дорогим кофе в мире. С индонезийского «копи» значит кофе, а лювак – название животного, с помощью которого его производят. Многие о нем наслышаны, но широкую известность он получил благодаря специфическому способу обработки.

Спелые кофейные ягоды, выбирая при этом самые лучшие, поедает милый зверек лувак (именно так говорят в Индонезии) или как его еще называют мусанг либо пальмовая циветта.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Затем они выходят из зверька естественным путем, пройдя процесс ферментации в желудке мусанга. «Обработанные» зерна собирают и далее промываются и сушатся на солнце. После этого удаляют верхние слои, снова сушат, а затем уже обжаривают.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Обжаривают, перемалывают и просеивают кофе исключительно вручную. Так, по мнению балийцев, кофе сохраняет свои неповторимые качества.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Балийцы уверяют, что в желудке лювака, за счет содержания особого фермента, кофе приобретает неповторимый аромат и вкус, а так же теряет большую долю кофеина. Поэтому он не только вкусный, но и полезный, его можно потреблять в больших количествах.

На плантациях с энтузиазмом показывают деревья робусты и арабики, рассказывают об их различиях.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Еще здесь произрастают какао деревья

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

и можно даже угоститься  зеленым какао бобом. По вкусу он напоминает неопределенный фрукт, слегка сладковатый.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

В корзинках разложен кофе, чтобы, так сказать, наглядно можно было оценить все этапы сушки.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кроме кофе и какао на кофейных плантациях еще выращивают специи, которые потом добавляют в чай и кофе.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Здесь же можно познакомиться с «производителями» этого кофе — люваками. Это зверьки небольшого размера (примерно как кот), с плюшевой шерсткой, раздвоенным носиком и очень милой мордой. Внешне чем-то они напоминают куниц.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Их держат в небольших клетках и днем они спят, т.к. являются ночными животными. И именно ночью их выпускают, и они поедают кофейные вишни, выбирая самые вкусные и спелые. Потом зверьков возвращают в клетки, а экскременты собирают и обрабатывают. И так по кругу.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Кроме кофейных ягод, люваков кормят фруктами, утверждая, что они большие любители бананов.

Нам довелось увидеть зверьков  и гораздо большего размера. Возле храма Танах Лот, есть кофейня, где тоже можно попробовать Kopi Luwak.  Люваки, в качестве заманухи для туристов, лежали прямо на столе с табличкой «Don’t touch» перед входом в кофейню.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Эти мусанги были размером с собаку, достаточно крупные. Дрыхли они без задних ног, что давало возможность хорошенько их рассмотреть со всех сторон.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Брать в руки  и трогать люваков нельзя, ведь они дикие животные. Зубы и когти у них выглядят внушительно, несмотря на их добродушные морды.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Вход на плантации бесплатный, в расчете на то, что каждый минимум попробует чашечку кофе или купит что-нибудь в магазине. Цена Копи Лювак за чашку стоит 50 000 рупий (примерно 4 $).

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

В придачу к ней Вы получаете еще 12 напитков – чай и кофе со специями.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Ознакомиться с информацией относительно этого необычного кофе можно даже на русском языке)))

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

Сам же кофе заваривают с помощью сифона либо просто заливают кипятком.

Копи лювак (Kopi Luwak) на Бали

По вкусу Копи Лювак практически не отличим от любой другой арабики, не проходившей через желудок этого зверя, с приятной фруктовой кислинкой, слегка терпкий на вкус.

В качестве сувенира можно приобрести тот самый Kopi Luwak в зернах. Пачка кофе (100 гр) стоит 150 000 рупий.

Впечатления от увиденного остались смешанные. С одной стороны хотелось увидеть настоящие кофейные плантации, а не два кофейных дерева. Но с другой – увидеть люваков  и попробовать «тот самый» кофе было очень интересно. Надеюсь, что он содержал хотя бы долю настоящего Копи Лювак) А пока что это остается аттракционом для туристов и неплохим способом заработка.

Поделитесь в соц сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *